Веганські соуси

А ви знаєте, що всі наші соуси ми робимо на цінному відварі з нуту? Вода, яка насичується білком під час варки нуту, називається аквафаба. Аквафаба по структурі нагадує яєчний білок і так само гарно емульгується, що дозволяє нам робити чудові соуси.